香辣肉末炒茄子
时间:2025-07-06 02:36:24来源：
芙蓉出水网 作者:探索
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分享香辣肉末炒茄子的香辣做法 分类标签 - 家常菜谱分类
- 香味 菜品口味
- 炒主要工艺
- 10分左右所需时间
- 简单制作难度
食材明细- 茄子2条
- 猪绞肉（绞肉机绞出的肉）280克（肥4瘦6的去皮三层肉）
- 生粉20克
- 老干妈40克
- 生抽16克
- 独头蒜2枚
- 干红辣椒5支
- 花椒6克
- 香葱2支
- 辣椒油6克
- 糖适量
- 盐适量
香辣肉末炒茄子的做法详细步骤第1步
香葱洗净将葱白部分切成末备用。
独头蒜剁成蒜末，肉末姜去皮剁成姜末，炒茄干红辣椒切成辣椒丁。香辣第2步
茄子洗净后切成条，肉末拍上生粉，炒茄入温热的香辣油锅滑炒一会至微金黄色后捞出沥干油。
倒出锅中多余食用油，肉末留少许底油，炒茄爆香处理好的香辣葱白、姜、肉末蒜、炒茄辣椒、香辣花椒。肉末第3步
倒入猪绞肉滑炒至均匀散开，炒茄慢慢逼出猪油，将肉末炸至微微金黄色。
倒入茄子翻炒均匀，加入老干妈和生抽，将所有原料翻炒均匀大概1分钟。第4步
茄子软身后加入适量盐、糖、最后淋入辣椒油拌炒一下即可。
装盘后可用香葱粒做点缀。香辣肉末炒茄子的营养分析
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