千层肉饼
发布时间：2025-07-09 18:06:22 来源：芙蓉出水网 作者：知识
- 家常菜谱分类
- 精品主食分类
- 香味 菜品口味
- 煎主要工艺
- 10-30分钟所需时间
- 简单制作难度
- 面粉300克
- 温水180克
- 盐1～3克
- 熟油适量
- 肉馅适量
分享千层肉饼的千层肉饼做法 分类标签
把材料中除了肉馅，其它的千层肉饼都混合在一起，揉成柔软的千层肉饼面团，盖保鲜膜醒半小时。千层肉饼醒好面团后分成相等的千层肉饼剂子，可大可小，千层肉饼随心意。千层肉饼擀成薄片后切成如图的千层肉饼九宫格样式。
然后借用汤匙把肉馅涂抹到九宫格面皮上，千层肉饼留一缺口不涂肉馅，千层肉饼因为那片是千层肉饼起始片，从那片空的千层肉饼往中间叠，再把旁边的千层肉饼往中间层叠，再往上铺再重复叠，千层肉饼忘拍步骤图了，千层肉饼请原谅，就麻烦同学们脑补下了，抱歉！第2步
依次层叠再层叠……叠好收完边口后用擀面杖轻轻的按压滚一遍，压平整压薄点点，尽量不暴露肉为止。
不沾锅倒入油，待油热后，码入肉饼胚小火慢煎。第3步
煎至两面金黄熟透即可。（一定要小火慢煎哟，以免外焦内生哟！）
煎的差不多了，可以用筷子捅破个口子检查肉馅是否煎熟。第4步
煎好的肉饼放在吸油纸上稍微吸下油。
然后切块入盘。第5步
不会摆盘，凑合看哈，嘿嘿～
这样更清晰些，是不是很有层次感啊？第6步
啧啧啧……本宝宝自己都看饿了。
千层肉饼的做法小贴士肉馅：肉糜适量，放入白胡椒粉和盐适量，顺一方向搅出点黏性后再加入生抽适量，耗油适量，鸡精适量，（喜欢老抽酱油的也可这步加入）搅匀后加入适量清水继续搅拌上劲，清水的量视状态分次加入，以免肉水分离哈，这个可以自我调节。喜欢葱香的可以最后抹肉馅时面上撒上葱花即可。千层肉饼的营养分析
相关文章